Nuestros vinos

Adega Do Grilo

Ponte da Boga “P”

Mencía (Ribeira Sacra)

  • Variedad y origen: 100 % Mencía, procedente de viñedos en terrazas empinadas en zonas emblemáticas de la Ribeira Sacra como Amandi, Quiroga, Ferreira de Pantón y Abeleda, sobre suelos de esquisto y granito, a altitudes entre 300–550 m.
  • Elaboración: Vendimia manual, despalillado y estrujado, fermentación durante 10 días con remontados suaves, seguida de una maceración de 8 días y crianza durante 6 meses en depósitos de acero inoxidable.
  • Color: Rojo intenso estilo picota, con buena intensidad visual.
  • Aroma: Fresco y fragante; predominan las notas de violeta, rosa, mora y picota, con un fondo terroso y un sutil toque a pimienta verde.
  • Paladar: Equilibrado, con acidez viva, taninos suaves y una textura sedosa; refrescante y elegante, con una agradable sensación mineral al final.
  • Consejos de servicio: Decantar antes de servir entre 14–16 °C.
  • Maridaje: Ideal con carnes rojas, pescados azules, cefalópodos y pastas.

Regina Viarum

Godello (Ribeira Sacra, subzona Amandi)

  • Variedad y origen: 100 % Godello de la subzona Amandi, con viñedos en bancales heroicos al borde del Sil.
  • Elaboración: Selección manual, despalillado vibratorio, maceración en frío, fermentación controlada durante 2–3 semanas (16–17 °C) en depósitos de acero y toneles de roble francés de 5.000 l, con crianza de 4–6 meses sobre sus lías.
  • Color: Amarillo con reflejos dorados de intensidad media-alta.
  • Aroma: Complejo, con frutas maduras como pomelo y manzana reineta, notas florales y un fondo tostado que aporta profundidad.
  • Paladar: Cuerpo sedoso y amplio, tanino casi imperceptible, con un elegante amargor final que deja una sensación refrescante.
  • Graduación: 13 % vol.
  • Maridaje: Fantástico con mariscos, arroz de mariscos, pollo a la plancha y quesos suaves.
  • Premios: Baco de Oro (2015 Godello) | Medallas de plata y oro en concursos como Paadín, Peñín e Intervinos.

Pedra Joven

Tinta de Toro ecológico (D.O. Toro)

  • Variedad: 100 % Tinta de Toro.
  • Región: D.O. Toro — viñedos en espaldera de más de 20 años en el Pago de Cantadal, zona del valle de la Guareña.
  • Vinificación: Fermentación en acero a ≤ 25 °C, sin crianza en barrica, con filtrado ligero para potenciar fruta pura.
  • Color: Cereza con ribetes cardenalicios, refleja su juventud.
  • Aroma: Intenso a fresa y grosella, muy fresco y juvenil.
  • Paladar: Equilibrado, fresco, frutal y elegante; perfecto para consumo informal.
  • Graduación: Entre 14–14,5 % vol.
  • Servicio: 16 – 18 °C.
  • Maridaje: Ideal con tapas, carnes rojas, embutidos y guisos de caza.

Alba Martín

Albariño (D.O. Rías Baixas)

  • Variedad: 100 % Albariño.
  • Denominación: Rías Baixas; elaborado por Martín Códax en el Val do Salnés — un terroir fresco y atlántico.
  • Elaborador: Fermentación en acero inoxidable a temperatura controlada.
  • Color: Amarillo pajizo con destellos dorados, limpio y brillante.
  • Aroma: Cítricos (limón), pera, flores y un toque cremoso tipo yogur; salinidad marcada.
  • Paladar: Suave, frutal, refrescante, con persistencia media.
  • Graduación: 12,5 % vol.
  • Servicio: 10 – 12 °C.
  • Maridaje: Mariscos, pescados, ensaladas y quesos frescos.

Silius Ferro: Godello + Dona Branca

(Ribeira Sacra, subzona Quiroga)

  • Variedades: 95 % Godello y 5 % Doña Branca.
  • Terruño: Viñedos "A Toca" en Quiroga con suelos arcillosos y ricos en hierro, en el Geoparque Montañas do Courel.
  • Elaboración: Fermentación con levaduras autóctonas, crianza sobre lías finas en inox durante 8 meses, sin filtrado.
  • Color: Amarillo pajizo con matices dorados y verdosos.
  • Aroma: Frutal intenso con suaves notas florales.
  • Paladar: Sedoso, denso, goloso y mineral, con un final largo.
  • Graduación: 13 % vol.
  • Servicio: 9 – 11 °C.
  • Maridaje: Pescados al horno, mariscos, ensaladas elaboradas, pastas y comida de inspiración asiática.

Resumen comparativo de vinos

Vino Estilo Notas clave Maridaje recomendado
Pedra Joven Joven, frutal y directo Fresa, grosella, suave y fresco Tapas, carnes, embutidos
Alba Martín Albariño fresco y elegante Cítricos, pera, cremoso, salino Mariscos, pescados, quesos frescos
Silius Ferro Blanco con crianza sobre lías Frutal intenso, floral, mineral, redondo y sedoso Pescados, mariscos, ensaladas gourmet
Vino Tipo / D.O. Variedad principal Estilo / Perfil Notas destacadas Maridaje ideal
Ponte da Boga Mencía Tinto joven – Ribeira Sacra Mencía Ligero, mineral, fresco y floral Frutas rojas, violeta, toque de pimienta, fondo terroso Carnes rojas suaves, pulpo, empanadas gallegas
Regina Viarum Godello Blanco con lías – Ribeira Sacra (Amandi) Godello Blanco elegante, complejo y con volumen Pomelo, manzana reineta, flores, tostados Mariscos, pollo a la plancha, quesos suaves
Pedra Joven Tinto joven ecológico – Toro Tinta de Toro Frutal, joven, potente pero fácil Fresa, grosella, fruta negra, fresco, sin crianza Embutidos, carnes a la parrilla, tapas

¿Qué se destaca cada uno?

Ponte da Boga Mencía

Representa la esencia fresca de la Ribeira Sacra, con una acidez vibrante y notas florales únicas.

Regina Viarum Godello

Un blanco con estructura, ideal para los que buscan elegancia, equilibrio y expresión del terruño de Amandi.

Pedra Joven

Energía frutal de Toro en versión ecológica y accesible, para los que prefieren vinos potentes pero fáciles de beber.